連載・コラム ららトピ

編集: Weekly LALALA - 2020年04月02日

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  • 期間限定

Special DEAL

第一弾使用期間:4/3〜4/19

 

    期間限定 Special DEAL 第一弾使用期間:4/3〜4/19  

    2020年04月02日 ららトピ

    サウスベイを中心としたロサンゼルス周辺のレストランが結集し、お店ですぐ使えるお得なスペシャルディールです! 第一弾は4月3日~4月19日まで利用可能。 スペシャルディールの入手先は基本的にオンライン(Weekly LALALAの誌面、ウェブサイト、SNSほか、各日系メディアの誌面やウェブサイト)にて広く掲載されます。 第一弾のあとは、第二弾、第三弾と続いていくので、各メディアを要チェック!   Special DEAL (PDF)はこちらからご覧頂けます。 ■主催:South Bay Japanese Restaurant Association ■このディールを使用される方は、商品を電話や店頭でオーダーする際に「スペシャルディールを見た!」と店員にお伝えください。   ※店頭で商品をピックアップされるお客様のみにご使用いただけます。UberEats、Doordash、Postmates、Grubhubなどのデリバリーには適応されません。    

  • LA&OC&SD
テイクアウト&デリバリー
250軒、飲食店まとめました!

 

    LA&OC&SD テイクアウト&デリバリー 250軒、飲食店まとめました!  

    2020年03月26日 ららトピ

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  • 42年間の感謝を込めて。

「寿司屋の勘八」オーナー  城戸 隆 さん

 

    42年間の感謝を込めて。 「寿司屋の勘八」オーナー  城戸 隆 さん  

    2020年03月04日 ららトピ

    1978年、東京・銀座の名店「勘八」の姉妹店としてオープン。以来、本格的な江戸前寿司を提供してきた「寿司屋の勘八」が、3月で42周年を迎えます。この節目に、一線を退くオーナーの城戸さんに、創業当時から、気になる今後の展開までをお伺いしました。     「寿司屋の勘八」をオープンしたのは、30歳の誕生日の翌日ですから、文字通り一緒に年を重ねてきたことになるんですね。 1970年代、アメリカでは、寿司の人気とともに寿司職人の需要が上昇 。当時、僕は銀座の「勘八」にいたのですが、リトル東京で寿司職人として働いた経験のある先輩の話を聞いて、自分も挑戦してみたいなと。英語も話せない、文化も分からない、あるのは根性と若さだけ(笑)。 28歳で渡米し、ガーデナの和食店に勤務。その後、結婚を機にアメリカに住むことを決意し、銀座の「勘八」から海外で唯一暖簾分けをしてもらい、独立することになりました。   1990年に、現在の店舗に移転。 バブル真っ盛りで、お客さまのほとんどは日系企業の駐在員。 スーツ姿のサラリーマンがびっしりと席を埋め尽くしていました。 ところがバブルが弾けた後、客足はみるみる落ち、気が付けばピークの3分の1程度にまで激減。 頭を悩ませていた頃、一時帰国で東京の寿司屋を訪れた際、「一通り、握ってください」というお客さんの言葉を聞いて、思いついたのが『おまかせコース』だったんです。 当時、寿司屋と言えば、2貫で頼むのが当たり前。 そんな中、14種類の握りに、茶わん蒸し、デザートまでついたコースは、あっという間に口コミで評判になり、アレルギーの有無や好みにも対応した結果、アメリカ人やアジア系の方が、たくさん来てくれるようになりました。 日本で食べられるような本格的な寿司を、適正価格で提供するという信念は創業当時から変わりませんが、時代や環境の変化に合わせて、柔軟に対応するのも大切だと思いましたね。   変化に対応しなければならないのは人も同じ。僕が老後を見据えて第2の人生を考えるようになったのは、70代になってから。 後継者が育ったことも大きかったかな。 仕込みから教え、もう10年になります。 彼はアメリカ生まれですから、寿司について詳しく英語で説明できるのも頼もしいですね。 奇しくも、彼は今30歳で、僕が独立した年齢なんです。 新しい「寿司屋の勘八」の発展や、アメリカで寿司がさらにどう進化していくのかを見るのも、今後の楽しみになりそうです。 「いつも『寿司屋の勘八』をお引き立ていただきありがとうございます。 3月末で私は一線を退きますが、10年間、当店で修行を積んだ辰口一平が、当店の味と伝統を受け継ぎます。 この紙面をお借りして、長年ご贔屓いただいたお客さまに、心より御礼申し上げます。 今後とも何卒変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます」。   城戸隆       寿司屋の勘八 Sushi Kanpachi   1425 Artesia Blvd. #27 Gardena CA 90248 (310) 515-1391 営業時間:ランチ     火~金 11:30am-2:00pm           ディナー    火~日 5:30pm-10:00pm 定休:月曜日